CEBOLLA CONFITADA

4,20€

Cebolla.
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Peso: 0.215 kg

La cebolla confitada es un recurso culinario de primer orden. Para ello, utilizo la cebolla que tiene menos agua, como la cebolla dulce del país. La cebolla confitada se diferencia de la caramelizada, en que se elabora a fuego muy lento para que suelte toda el agua y se vaya confitando lentamente. De esta manera, queda un rico complemento que resulta ideal para acompañar a los patés vegetales, tales como el paté de champiñones, el de berenjena con pimiento, o el de zanahoria. También está excelente con queso de cabra, con embutidos, con foie y mi-cuit.

Ingredientes: Cebolla, azúcar y limón.

 

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