Saúco-flores

Mermelada de Naranja con flores de Saúco

Las últimas naranjas de la temporada se dan la mano con las primeras flores de saúco. Por lo tanto, el mes de mayo es el ideal para preparar esta mermelada, que se conoce poco en nuestro país, pero su sabor y aroma cautivan desde el primer momento. Lavamos las naranjas, que han de ser ecológicas […]

Fresas

Mermelada de Fresa

    Para preparar la mermelada de fresa, no hay nada mejor que contar con buenas fresas, y si las ha cultivado uno mismo, tanto mejor. Es importante que estén en su punto justo de maduración para elaborar esta mermelada. Empezamos lavando las fresas. Es mejor hacer esta operación sin quitar el “rabito” verde (el pedículo), […]

Luego se pelan...

Mermelada de Naranja al Whisky

La mermelada de naranja al whisky es ideal para tomar en los desayunos de domingo. Está especialmente fantástica con queso de rulo. Es importante prepararla con naranjas ecológicas, o bien que sepamos seguro que no han sido tratadas con productos químicos, pues en la elaboración vamos a utilizar su piel. Pelamos las naranjas, y reservamos la […]

IMG_1477

Mermelada de Tomates Verdes.

La mermelada de tomates verdes, con manzana y orejones de albaricoque, es una mermelada increíble, cuyo sabor evoca los aromas de nuestras huertas en verano. Se prepara con tomates completamente verdes, a ser posible de una huerta conocida, manzanas (golden o reineta, por ejemplo) y orejones de albaricoque. Recordad que cuando los orejones son de ese […]